锣鼓震天响，花飘满城香。昨日上午，第十九届中国厨师节开幕盛典在美丽的万花园隆重举行。来自全世界20多个国家和地区的中餐厨师相聚在一起，共同庆祝世界厨师的节日，共同展示成就、切磋技艺、交流经验、规划未来、分享快乐，共同推进世界中餐业的发展。

　　原国务委员兼国务院秘书长、第十届全国政协副主席王忠禹宣布第十九届中国厨师节开幕。水利部原部长、第十届全国政协常委、民族和宗教委员会主任钮茂生，国家商务部副部长姜增伟，原商业部副部长张世尧，世界厨师联合会主席盖德曼德森，省政协副主席陈宝田，中国烹饪协会会长苏秋成等出席。市委书记王燕文致辞。市委副书记、代市长谢正义，市政协主席徐益民，市委常委、常务副市长张爱军，市人大常委会副主任桑光裕等出席开幕式。第十九届中国厨师节组委会主任、副市长王玉新主持开幕式。

　　姜增伟发表致辞。他说，中华餐饮，博大精深，源远流长。随着人民生活水平的提高，餐饮业这一关系民生的重要产业，在满足社会需求、扩大市场消费、提升人民群众生活质量，以及促进就业、带动经济发展中，发挥着不可替代的作用。餐饮市场前景十分广阔。他说，当前保增长、保民生、保稳定仍然面临着繁重的任务，加快餐饮业发展，已成为扩大内需、建设和谐社会、提高人民群众生活质量的重要领域和重要标志。各地和相关部门、协会和广大企业，应再接再厉，为推动餐饮业发展作出更大努力。他希望各地做好餐饮发展规划，大力优化餐饮结构；加强餐饮卫生和服务质量管理；创新经营管理和服务方式，大力弘扬优秀的餐饮文化。

　　王燕文在致辞中首先代表扬州市委、市政府及460万扬州人民对参加厨师节的嘉宾表示热烈欢迎。她说，扬州是淮扬菜的故乡，淮扬菜是扬州文化的瑰宝。作为古代中国江淮流域的经济中心，扬州的数度繁荣极大地推动了淮扬菜的发展。在两千多年发展史上，淮扬菜博采众长、兼收并蓄，形成了“咸甜适度、南北皆宜”的鲜明特色，深受海内外嘉宾和全国各族人民的喜爱。近年来，扬州致力于淮扬菜的传承与创新，致力于烹饪学术的研究与弘扬，致力于厨艺人才的培养与交流，淮扬菜不断发扬光大。2001年，扬州被中国烹饪协会授予“淮扬菜之乡”的称号，成为全国第一家以“菜系之乡”命名的城市。

　　王燕文说，本届厨师节以“烹绿色餐饮，享健康人生”为主题，表达了现代人回归自然，追求“天人合一”的健康生活理念，表达了人类社会保护环境、节约资源的强烈意识，表达了人类与自然和谐相处、实现社会文明进步的美好愿望。本届厨师节对加强餐饮界同仁交流、弘扬中华饮食文化、提升餐饮业社会影响力必将起到积极的推动作用。扬州将虚心学习兄弟城市发展餐饮业的宝贵经验，进一步推动淮扬菜的继承与创新，推动菜系之间的相互交流，促进饮食文化共同发展、共同繁荣。

　　苏秋成在致辞中说，这不仅是一次中国餐饮业厨师的盛会，也是推动中餐美食创新发展的盛会，更是世界中餐业交流合作的平台和各方友谊的桥梁纽带。本届厨师节将进一步展现中华民族传统餐饮文化的魅力，提升中华饮食文化的品位，有效推进中国餐饮业的发展，为游客提供更加优质的服务，促进扬州旅游产业实现更高层次的快速发展。

　　盖德曼德森在致辞中说，他很高兴看到来自全世界的中餐厨师会聚在美丽的扬州切磋技艺、交流经验，这对世界中餐业的发展将起到积极的推动作用。

　　厨师代表陈万庆在开幕式上作表态发言。

　　商务部、中国烹饪协会、中国社会科学院财贸所、省商务厅等有关部门负责人，参加首届中国市长餐饮发展论坛的19个城市的市长和嘉宾，以及来自全国各省市餐饮行业的负责人、厨师代表参加了开幕式。

　　开幕式结束后，有关领导和嘉宾、厨师代表参观了在国展中心举办的2009年中国餐饮业博览会暨中国（扬州）国际餐饮业供应与采购博览会以及第三届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动。